Receta Ensalada de pollo mi versión Light

Posted on 27 abril, 2020

by Gusta Usted

Receta Ensalada de pollo

Esta Receta Ensalada de Pollo es muy fácil de preparar y en esta versión he agregado algunos tips para que compruebes el mismo rico sabor como en las fiestas de cuando éramos niños con opciones saludables y sencillas.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo grande cocida y deshebrada aproximadamente 1/2 kilo
6 zanahorias cocidas
1 pimiento verde
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de crema fresca
6 varas de apio fresco
1/4 taza aderezo de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
pizca de sal y pimienta

opcional uno u otro de estos ingredientes:

1 lata de elote en grano
Una lata de chicharos
1 manzana

Aderezos para ensalada

Recuerda si necesitas ahorrar tiempo te recomiendo utilizar pechuga de pollo de lata, ya viene lista y no contiene ingredientes artificiales, viene en agua, primero desecha el agua y desmenuza muy bien la carne con un tenedor y listo sin necesidad de cocer un pollo.

Como tip para disminuir la cantidad de carbohidratos, en mi receta no agregamos papas, y créeme que no las extrañarás.

Pechuga de pollo en lata

Después cuece las zanahorias enteras y peladas.

Luego pon a hervir agua en una cacerola, en cuanto empiece a hervir coloca las zanahorias, revisa en 5 minutos encajando un cuchillo, deben quedar firmes pero el cuchillo debe atravesar bien la zanahoria.

Continuamos, para cocer las zanahorias puedes usar también el horno microonda, después coloca las zanahorias enteras y peladas en un refractario con agua apenas cubriendo las zanahorias y programa 4 minutos a maxima potencia, igualmente revisa encajando un cuchillo, procura las zanahorias sean del mismotamaño para que se cuezan de manera uniforme.

Después deja enfriar las zanahorias y pícalas en cubitos.

Luego lava muy bien las varas de apio y córtales las hojas y la parte blanca de la parte del tallo. Al cierre pica el apio lo más fino que puedas.

Continua con Retirar las semillas y corazón del pimiento verde y pícalo finamente.

Después en un bowl amplio coloca el pollo deshebrado, la zanahoria, el apio, el pimiento y el resto de los ingredientes, mezcla con una cuchara grande o espátula hasta que quede uniforme.