LENGUA RES A LA MEXICANA.- RECETA PASO A PASO
LENGUA RES A LA MEXICANA.- RECETA PASO A PASO
Cuando hago lengua de res en barbacoa, luego me gusta guisar una parte Lengua res a la mexicana, me gusta mucho así y hoy les comparto la receta que es muy sencilla y fácil. En esta ocasión yo no le puse chile, ya que hay una persona que no come chile. Puse Salsa Verde aparte en la mesa.
Nos gusta comerla en tacos o emplatada con frijoles de acompañamiento.
También cocida la lengua la corto en rebanadas y la preparo de la misma forma.
Ingredientes:
Para 2-3 personas
- 500 g de Lengua de res cocida en barbacoa
- 1 Cebolla chica picada (cantidad al gusto)
- Un Diente de ajo picado
- 1 Chile verde (serrano o jalapeño) picado sin semillas (Cantidad al gusto)
- 2 Tomates rojo picados si semillas
- 1 Manojo de cilantro lavado, desinfectado y picado
- Sal
Tortillas de maíz o tortillas de harina para servir
Preparación Lengua res a la mexicana:
- Pica la cebolla y el ajo. Pica el chile
- Corta el tomate a la mitad y dale un apretón para retirar las semillas y el jugo. Pica el tomate
- En una sartén, calienta una cucharadita de aceite y añade la cebolla y el ajo. Saltéalos brevemente. Si pones chile picado, agrégalo también
- Cuando se vean cocinados pero no marchitos, añade el tomate y deja que se saltee, revolviendo constantemente. Sazona con un poco de sal
- Cuela la barbacoa quitando el caldo que pueda tener. También puedes poner la lengua en rebanadas delgadas.
- Añade la barbacoa cocida en el sofrito y revuelve. Deja que se cocine sazonando con sal de grano de preferencia. Pruébalo. Ten cuidado con la sal.
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