Receta Asado de Puerco
Receta Asado de Puerco
Mi receta asado de puerco es fácil de preparar y el guiso favorito de los norteños. Para el almuerzo en tacos mañaneros o en la comida del diario.
Asado de puerco, así se llama el adobo de cerdo en Nuevo León y es un plato típico del noreste de nuestro país.
Para 4-6 personas
Ingredientes:
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Agua cantidad necesaria
- 600 gr de carne de cerdo en trocitos
- 4 chiles guajillos desvenados
- 1 chile ancho desvenado
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- Una pizca de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido (es al gusto)
Preparación:
Primero coloca la carne en la cazuela con agua que apenas la cubra, sal, ajos y una hoja de laurel y llévala a hervir tapada la cazuela hasta que esté suave la carne. Cuando esté suave, destápala y deja que se evapore el caldo, luego deja que la carne se empiece a dorar, si no tiene grasa, ponle un poco de aceite, o dos cucharadas de manteca de puerco, después añade el orégano y comino. Finalmente revuelve un poco desa que dore la carne, pero no dejes que se queme el fondo de la cazuela.
Mientras se cuece la carne prepara el adobo:
Primero coloca los chiles en agua hirviendo, por unos 5 minutos o hasta que se ablanden. Después deja enfriar un poco y muele en la licuadora con los ajos y cebolla (un poquito de agua de la cocción de los chiles).
Ya que la carne esté ligeramente frita y sazonada, agrega la salsa y deja que se cocine unos minutos.
Finalmente acompañalo con arroz y unas tortillas bien calientitas.
Provecho disfruta hasta el último bocado.
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