Receta Pay de Queso cheesecake con fresas casero y fácil
Receta Pay de Queso cheesecake
Esta increíble receta pay de queso cheesecake es un postre delicioso acompañado de fresas frescas de temporada tendrás una opción perfecta para estar en familia, poder compartir con tus seres queridos y consentir tu paladar con sabores increíbles.
No te pierdas la oportunidad de de llevar a tu mesa este delicioso y sencillo postre esto y más en nuestro blog de cocina tradicional y platillos típicos mexicanos gustausted.com .
Ingredientes Receta Pay De Queso Cheesecake
Para el relleno:
- 1 lata de leche condensada
- 2 paquetes de queso crema de 190 g
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de maicena
Base del Pay de masa quebrada o pâte sablée
- 2 tazas de harina
- 2 barras de mantequilla temperatura del refrigerador
- 10 cucharadas de agua fría
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
Cobertura
- 1 libra de fresas frescas desinfectadas
- opcional Glasse de fresa o transparente para apariencia cristalina en la fruta
- puedes finalizar con azucar glass sobre las fresas
Preparación
Primero coloca la harina, sal y azúcar en un tazón y revuelve. Después añade la mantequilla en trocitos, que no esté muy dura sácala del refrigerador unos diez minutos antes de comenzar y mezcla con la punta de los dedos, hasta que se vea arenosa, con grumos no más grandes que un chicharito. Luego aprieta la masa con la mano para reunirla lo más que se pueda y transfiérela a la mesa de trabajo. Seguido júntala en una bola y aplánala con el talón de la mano, hasta que se vea homogénea. Esta es la técnica para juntar la masa, lo puedes hacer 2 veces. Recuerda, no la amases. Puedes utilizar un poco de agua fría para juntar la masa sólo la necesaria.
Una vez que se vea homogénea, deja de tocarla y forma una bola. Después envuélvela en papel film o una bolsa plástica y aplánala como un disco. Al final refrigera 30 minutos por lo menos.
Saca la masa del refrigerador y forra el molde colocando trozos de la masa y extiéndelos en el fondo y lados del molde, ayudándote con una cuchara. Esta masa no se estira. Con un tenedor hazle un rizado en la orilla.
Luego mete los moldes forrados al congelador por diez minutos. Después hornea la base del pay sin el relleno en horno precalentado a 175°C (350°F) durante 15 minutos o hasta que se vea doradita, pero que no se pase. Al primer signo de dorado, retírala del horno. Déjala enfriar, mientras preparas el relleno de tu pay.
Relleno
Primero licua el queso crema, huevos, vainilla, maicena y leche condensada en la máxima velocidad, vierte sobre la masa y hornea por 35 minutos a 180 grados centígrados o hasta salga un palillo limpio. Finalmente dejalo enfriar y refrigera durante 3 horas.
Armado
Coloca las fresas sin cabito con la punta hacia arriba sobre toda la superficie del pay y decora con el glaseado. Puedes cubrir con las frutas de tu preferencia o de la estación, el pay de queso combina perfecto con rebanadas de durazno, mango, kiwi, mango o fresa.
Decoración pastel casero horneado
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