Receta de Enchiladas Suizas
Receta de Enchiladas Suizas
Esta Receta de enchiladas suizas se trata de una receta mexicana, se le llamó enchiladas suizas por que llevan queso gratinado y crema, y Suiza es el país que se reconoce como el gran productor de queso y lácteos a nivel mundial.
Se sirvieron por primera vez en la cadena de cafeterías mexicanas Sanborn´s a principios del siglo XX.
Con esta receta podrás preparar 20 entomatadas aproximadamente (4 porciones).
Ingredientes para receta de enchiladas suizas.
- 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas.
- 20 tortillas refrigeradas
- Aceite para freír
Salsa:
- 1 kilo de tomatillo cocido (tomate verde, tomate de bolsa, de fresadilla)
- 2 chiles serranos
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de ajonjolí
- Cilantro desinfectado, lo que quepa en la palma de tu mano
- 500 gramos de queso, debe ser un queso que gratine, Oaxaca, Chihuahua o Manchego, Gouda, también puedes combinarlos.
- ¼ Kg de crema de leche fresca
- Sal o Knorr Suizauna pizca de azúcar o bicarbonato (de ser necesario)
Preparación:
Primero en una cacerola hierve los tomatillos sin cáscara y bien lavados hasta que cambien de color.
Después en el comal asa la cebolla y los ajos. Luego por separado, asa el ajonjolí, cuando empiece a cambiar de color retíralo del fuego.
Continúa en la licuadora, muele los tomates, cebolla, cilantro fresco, chiles, ajonjolí, ajo y sal.
Siguiente, en una cacerola con una cucharada de aceite bien caliente, sofríe la salsa y rectifica la sazón, si sientes que quedó muy ácida, puedes agregar media cucharadita de bicarbonato o media cucharadita de azúcar.
Después pasa las tortillas una a una por aceite caliente sin dejar que doren y ponlas aparte. Rellénalas con pollo y enróllalas como tacos.
Toma en cuenta en un plato que puedas usar en el horno de microondas coloca 3 tacos y cubrelos con suficiente salsa de tomatillo, sobre la salsa agrega 2 o 3 cucharadas de crema y cubre completamente con queso rallado o si lo tienes en rebanadas, coloca las rebanadas cubriendo bien los tacos.
Finalmente lleva el plato al horno de microondas 1 minuto, el queso debe quedar gratinado.
Sírvelo y Disfruta. Y no olvides dejar tus comentarios en este Post.
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