CHULETAS DE CERDO AHUMADAS CON PIÑA Y NARANJA TÍA OPHELIA
CHULETAS DE CERDO AHUMADAS CON PIÑA Y NARANJA TÍA OPHELIA
Mi tía Ophe, me dio esta receta ahora que vino a Tampico chuletas de cerdo ahumadas . Es un plato que nos gusta mucho cuando ella lo hace. A ella le dedico esta entrada que lleva su nombre.
Hoy las hice con chuletas frescas, pero normalmente se hacen con chuletas ahumadas . Queda muy bien para la comida servidas con arroz blanco mexicano, una ensalada verde y por qué no, con puré de papa
Ingredientes para 8
- 8 chuletas ahumadas o frescas
- 8 cucharaditas de mostaza americana o Dijon
- Aceite
- Rebanadas de piña de lata (6 o cantidad al gusto)
- El jugo de una naranja (100 ml) o del mismo jugo de piña
- 200 ml de jugo de piña
- 1 cucharada de Maizena
- Azúcar opcional al gusto (1 cucharadita)
PREPARACIÓN chuletas de cerdo ahumadas
- Adoba las chuletas con la mostaza. Bastante como una mascarilla. Calienta el aceite (o mantequilla) en una sartén de preferencia con anti adherente y dora las chuletas por todos lados. Reserva en un refractario
- Dora la piña en trozos en el mismo sartén y colócalas sobre las chuletas en el refractario
- Disuelve la Maizena en el jugo de naranja (o del mismo jugo de piña). Reserva
- En el mismo sartén, agrega una cucharada de mantequilla y añade el jugo de piña y raspa el fondo de la sartén para soltar el asiento que se formó al freír las chuletas, añade la Maizena disuelta en el jugo de piña y revuelve, añade el azúcar. Revuelve y cocina hasta que espese, si espesa mucho, añade jugo de piña. Rectifica la sazón, puedes añadir Knorr de pollo o sal y pimienta negra recién molida
- Vierte la salsa sobre las chuletas o regresa las chuletas a la sartén junto con la piña y deja que de un pequeño hervor.
- Sirve con puré de papas y una ensalada
- A mí me gusta con arroz blanco y salpicada con hojuelas de chile
¿Preparaste nuestra receta? no olvides compartirnos tus comentarios. También puedes mencionarnos en @gustausted o etiquetarnos #gustausted.
