ENSALADA DE PAPA ESTILO ALEMÁN (KARTOFFELSALAT) RECETA
ENSALADA DE PAPA ESTILO ALEMÁN (KARTOFFELSALAT) RECETA
Cada vez que veía la ensalada de papa estilo alemán en los alimentos preparados en el supermercado, a una de mis hijas se le antojaba mucho y me pidió que la hiciera. Así que me puse a buscar e investigar. Leí varias recetas alemanas y compuse la mía. Es lo más parecido a la auténtica ensalada de papas con mayonesa alemana. El único pero que le puso fue el sabor a cebolla, (no le gusta mucho la cebolla) Pero es absolutamente deliciosa.
Para 2-3 personas
- 1 Papa grande o 2 medianas
- 2 huevos cocidos
- 1 Varita de apio picada
- 1 Cucharada del rabo de cebollita cambray (opcional)
- 1-2 Cucharaditas colmadas de pepinillos agrios (relish) Ya vienen picados
- 1 Cucharada de perejil fresco picado
- ½ Manzana Golden grande en cubitos con todo y cáscara
- 2-3 Rebanadas de jamón selva negra (Salchicha Frankfort o alguna carne fría)
- Mayonesa Cantidad necesaria
- ½ Cucharadita de azúcar
- 1 Pizca de mostaza
- 1 Pizca de vinagre de manzana (como 1 cucharadita aprox.) prefiero Costeña
- Pimienta negra recién molida
- Sal una pizca al gusto
Preparación ensalada de papa estilo alemán:
- Cuece las papas en agua salada a fuego medio-bajo para que no se abran, pero tienen que quedar muy bien cocidas (añade 2 huevos y sácalos a los 7 minutos desde que empieza a hervir el agua) . Refresca los huevos bajo el chorro del agua y pélalos. Córtalos a la mitad y reserva para que se enfríen
- Mientras la papa se cuece, pica todos los ingredientes y colócalos en un tazón, añade mayonesa, mostaza y pimienta negra recién molida y el resto de los ingredientes. Revuelve todo
- Cuando la papa esté cocida pelada y tibia (no caliente) córtala en cubitos (más grandes que el resto de los ingredientes).Corta también los huevos en cubitos más pequeños y añade todo al tazón. Revuelve
- Si le falta mayonesa, añádela por cucharadas. Pruébala, rectifica la sazón. Enfría la ensalada. Muy rica, pruébala!
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