SALSA DE CACAHUATE CON CHILPAYA O CHILTECPÍN (CHILTEPIN)

Ayer le hice a mi hija unos tacos con salsa de cacahuate con chilpaya de barbacoa, preparé esta salsa y está muy buena.  Aquí se las comparto para sus tacos y comida mexicana.

SALSA DE CACAHUATE

Salsa taquera
Ingredientes para 2-4 personas comiendo tacos
1 tomate rojo asado  (Puedes omitir el tomate)
y moler el chile con un poco de agua
2 dientes de ajo asados
Dos cucharadas de cacahuates tostados colmadas
2 cucharaditas de chile seco colmadas usé chile chilpaya, chiltepín, o amashito (todos muy parecidos, aquí en Monterrey le dicen “japonés”)
Sal al gusto
No se le pone agua

Usé estos cacahuates botaneros, se colaron unas semillitas de calabaza
Puedes usar chile de árbol, chile jalapeño maduro rojo fresco asado.

Preparación:
· Asa el o los tomates, asa los chiles secos en una sartén pequeña cuidando que no se quemen. Coloca todos los ingredientes en la licuadora (yo uso una de inmersión) y muele muy bien. Si usas jalapeño maduro, ásalos (2) hasta que se tatemen.

· Sirve en una salsera, añádele una cucharadita de aceite de cacahuate o de ajonjolí y revuelve.
· Lista para salsear tus tacos