COMO PREPARAR CARNE PARA TACOS AL PASTOR

Los tacos al pastor (llamados tacos de trompo) son una derivación del döner kebab (turquía), preparados con nuestras especies y chiles, ya es uno de los platillos típicos Mexicanos aquí aprenderás como preparar carne para tacos al pastor, fácil, rápido y delicioso.

Para 1 kilo de bisteces más o menos (con grasita). Esta forma es más sencilla, porque la pasta de achiote ya tiene especias.
  • 1 cucharada de  pasta de achiote (Recomiendo La Anita)
  • Jugo de 2 naranjas agrias (naranja cucha)*
  • 1 Trozo de cebolla y 3 dientes de ajo
  • 6 pimientas negras
  • 1 chile ancho hervido
  • Sal  al gusto
  • 1 chile chipotle adobado de lata

Preparación:

  • Primero muele todos los ingredientes, en la licuadora. Adoba los bisteces de cerdo que sean delgados, solamente los “pintas” no tienen que estar nadando en adobo, pero que queden bien cubiertos. Déjalos marinar toda  la noche o unas horas. Luego quita el exceso de adobo.  Lo que te sobre, lo pones a hervir y lo guardas en el refrigerador.
  • Después córtala en trocitos y cocínala en una plancha caliente o sartén. También la puedes cocinar primero y luego cortarla, lo que se te facilite más.
  • Luego coloca la carne en un plato o cazuela para que todos se hagan sus tacos en tortillas pequeñas o como te gusten
  • Finalmente acompaña con una salsa, cebolla y cilantro picado y piña fresca picada (cubitos) . Sugiero pico de gallo, salsa verde con cilantro  y guacamole.

Tacos de carne al pastor

*Un buen sustituto:  Jugo de toronja, naranja dulce y limón partes iguales

 

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